Wein und
Essen sind wahrlich zwei Themen, die sich bestens ergänzen.
Die Kleine
Weinakademie veranstaltet deswegen regelmäßig 'Lukullische
Weinseminare', bei denen außer Freude an gutem Essen und
einem guten Tropfen, auch ein wenig Information und natürlich
sehr viel Humor und Lebensfreude im
Vordergrund steht.
Unsere aktuellen Lukullischen Menue-Vorschläge finden
sie hier!
In diesem Seminar möchten Sie fünf Gänge gutbürgerlicher und feiner Küche aus europäischen, aber auch Überseeländern erfreuen.
Vorab reichen wir einen Aperitif, der im Preis enthalten ist.
Je nach Saison wird mehr mit Wild, Fleisch, Fisch oder Geflügel gearbeitet. Waren es in den vergangenen Jahren Speisenfolgen aus Brasilien, Südafrika und Asien, so können dieses Jahr Rezepturen aus Italien, Deutschland oder auch der Schweiz im Vordergrund stehen.
Wieder werden in unseren Lukullischen Weinseminaren entsprechende internationale Weinspezialitäten korrespondierend eingeschenkt, wobei mit etwa
12 verschiedenen Weinen gerechnet werden darf, d.h. pro Speisenfolge reichen wir zwei bis drei Weine.
Weitere Inhalte dieser Seminare:
Harmonien von Speisen und Wein, entsprechende klassische Regeln und die Trinktemperaturen von Weinen.
Es handelt sich nicht um einen Workshop, sondern Sie werden bei Kerzenschein und dezenter klassischer Musik gemütlich verwöhnt!
Hinweis für Vegetarier: Bitte haben Sie Verständnis, dass wir leider ausserhalb des angebotenen Menus keine vegetarischen Speisen servieren können. Wir sind eine Event-Gastronomie und damit immer auf eine gleichartige Speisefolge ausgerichtet.
Sie möchten ein 'offenes' lukullisches
Seminar besuchen?
Unsere aktuellen Seminar-Termine finden Sie hier.
Sie möchten ein lukullisches Seminar für eine geschlossene
Gesellschaft buchen?
Gerne
organisieren wir auch für Ihre Veranstaltung, Ihre Firma oder
Ihren Verein ein 'Lukullisches Seminar'.
Nachstehend einige Zeilen aus einem
Teilnehmerbericht, der uns nach einem der letzten Seminare
erreichte:
.. in stimmungsvoller Runde von über 40
wackeren Mitstreitern wurde von halb sieben bis Mitternacht
kräftig gefeiert, wobei Stimmung und der Humor wahrlich
nicht zu kurz kamen.
Der Küchenchef und seine Mannschaft
servierte uns ein tolles Menu, das alle Teilnehmer begeisterte:
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Einen Aperitif aus Ananas, Vanille und
Rum mit spritzigem Rose-Sekt
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Antipasti mit getrockneten Tomaten,
Champignons, gefüllten Peperoni und ein frischgebackenes
Baguette
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Ein Knoblauchsüppchen mit Kartoffeln,
Lauch, Petersilie und Rahm
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Sektsorbet von Schwarzer Johannisbeere
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Zarte Wildscheinkeule aus dem Backofen
an einem Thymian-Rosmarin-Sößchen aus der Jus,
Semmelknödel, Rotkraut und Rotweingelee-Birne
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Panna Cotta mit Burgunderschaumspiegel
und Träubchen
Dazu gab es hervorragende Weine, zu der Referent interessante Details vermittelte, verbunden mit
Hinweisen zu den einzelnen Gerichten und Gewürzen.
Über 15 Weine aus Deutschland, Europa und
Übersee rundeten das Menu ab. Es ist immer wieder erstaunlich, wie sich
einzelne Weine den verschiedenen Gerichten anpassen können und
die Kunst des Kochs mit der Kunst des Winzers verbinden...
Unsere Lukullischen Menue-Vorschläge finden
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