Wir, die kleine Weinakademie, sind keine Gastronomie im üblichen Sinne.  Ursprünglich veranstalteten wir internationale Weinseminare- und proben, sowie Wein- und Kulturreisen. Inzwischen arrangieren wir Hochzeiten, Weihnachtsfeiern, Jubiläen und vieles mehr. Es geht bei uns nicht steif, sondern gemütlich zu, gelebte Gastlichkeit ist uns selbstverständlich. Unser Motto ist: Wir haben fürs Leben gern Gäste! Gerne servieren wir Ihnen ein Menue, oder Buffet nach Ihren Wünschen und Ihrem Budget. Besonders empfehlen möchten wir Ihnen:

Vorschläge für Buffets Rustikales Buffet Kellermeister Art - Lothringer Traminerpastete - Delikatess-Kartoffelsalat „Altes Elsass“ mit Schinken, Mais und Putenbrust - Vier verschiedene Käse - Les Rillettes, Bauernbrot,  - Schwäbische Spätzle, Bratensauce - und als Besonderheit: Riesling-Schinken - dazu dreierlei Senf, auch aus Dijon Als zugleich herzhaftes wie auch festliches Buffet bieten wir an: - nur für Gesellschaften von 18 bis 25 Personen, oder außer Haus - Buffet „Schöne Kellergeister“ Warm: Lachsfilets an Sauce à la Choron Dreierlei feine Gemüse und Sesamspätzle Herzhafter Rieslingschinken mit Dijon-Senf, Löwensenf, Händlmaiers Senf und Bratenjus Geschnetzelte Putenbrust „Bombay“ in Currysahne Kalt: Salate mit Gorgonzola- und Balsamico-Dressing mit frischen Kräutern Lothringer Traminerpastete und rustikales, saftiges Bauernbrot Zu vorgerückter Stunde: Käsebrett von vier verschiedenen Käsesorten, Käsegebäck und Baguette Vorschläge für Menus Ohnsorg-Menu Gemüsesüppchen „Schwäbische Gärtnerin“ Geschnetzelte Putenbrust „Bombay“ in feiner Currysahne, mit Ananas garniert, dazu Reis Karamelcréme mit Sahne Menu "Freche Traube" Frische Salate der Saison mit Weintrauben an Joghurt-Limetten-Dressing Schweinebraten an herzhafter Bratensauce, dazu Semmelknödel Vanilleeis mit Sahne, garniert mit gehackten Pistazien Menue "Italienisches Flair" Italienischer Vorspeisenteller „Rom“ mit Parmaschinken  gebratener Aubergine, getrockneter Tomate, gefüllter Peperoni, Zucchini uvm. Frische italienische Minestrone „Gabriela“ nach Mailänder Art Tiramisu Küfer-Menue Wildrahmsüppchen „Hubertus“ Kalbsbraten an Bratenjus, verfeinert mit einem Tupfer Pfeffer-Bearnaise, dazu Blumenkohlgemüse und Pommes Duchesse Espresso-Vanillecréme mit Schokolade garniert Menue „Winzermeister Art“ Rinderkraftbrühe „Gabriele“ mit Einlage von frischem Marktgemüse Sahnegeschnetzeltes vom Schweinelendchen abgeschmeckt mit Cognac, dazu schwäbische Spätzle und Kroketten Apfelküchle mit Vanilleeis (4) Weinhändler-Menue Rinderkraftbrühe mit Maultäschle, abgeschmeckt mit altem Sherry Herzhafter Rinder-Gulasch „Weingärtnerinnen Art“ mit schwäbischen Spätzle und Salat Zitroneneis mit Wodka Menue „Schöne Winzerin“ Tomaten-Gurkensalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen an Roquefort-Dressing Geschnetzelte Rinderhüfte „Brasilia“ mit Champignons an Pfeffer-Bearnaise, dazu schwäbische Spätzle Rotweinbirne „Weinhändler Art“ mit Dornfelder Weinlikör und Vanillesauce Menue „Traum einer schwäbischen Weinkönigin“ - inkl. kleine Weinprobe als Aperitif - Salate der Saison mit gebratenem Speck und Knoblauch-Croutons an Kräuterdressing Hochzeitssuppe nach schwäbischer Art Zitronen-Sektsorbet einmal anders Zartes Rindersteak mit grünem Pfeffer in Calvadossahne, dazu Mohnspätzle und Pommes Duchesse Hausgemachter Eisstollen an Eierlikörsahne, garniert mit gehackten Pistazien Menue „Schlemmender Bacchus“ Salat „Beyza“ von Tomate, Mais und Gurke an hausgemachtem Gorgonzola-Dressing mit in Walnussöl gerösteten steirischen Kürbiskernen Gemüsecremesüppchen nach Norweger Art mit Einlage von Shrimps Ragout von der brasilianischen Rinderhüfte und vom Schweinelendchen mit Champignons und Pfeffer-Bearnaise, in Anlehnung an eine Rezeptur der Familie Daimler, dazu schwäbische Spätzle Hausgemachtes Zimtparfait an Dornfelder Weingeleesahne Wellness-Menue Frischer Salat der Saison mit Weintrauben an Joghurt-Limetten-Dressing, garniert mit Wachtelei und Shrimps an hausgemachter Cocktailsauce Frische italienische Minestrone fleischlos, mit Knoblauchcroutons Kleines, gepfeffertes Filet-Steak an Sauce à la Choron auf Sesamspätzle, garniert mit Bio-Strauchtomaten Kaltschale von Beeren mit Zitronensorbet Menue „Navarra“ Kraftbrühe mit Maultäschle, abgeschmeckt mit altem Sherry ESTOFADO DE CARNE DE TORO Variation von Geschmorter Kampfstier aus Navarra- mit Karottengemüse, Knoblauch und verschiedenen Kräutern würzig abgeschmeckt, dazu Petersilenkartoffeln und kleine Salatgarnitur Käsedessert von Emmentaler, herzhaftem, altem Gouda (24 Monate) und englischem Stilton, dazu Weißbrot Vorab gibt es eine kleine Weinprobe von fünf Gängen 'Spanien und Chile' als Aperitif Oder stellen Sie einfach Ihr eigenes Menu zusammen.  Dazu macht Ihnen unser Küchenchef folgende Vorschläge: Vorspeisen Gurken-Tomatensalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen an Roquefort-Dressing Ligurischer Salat  von Kopfsalat, Tomate, Paprika, Karotte, Gurke, Oliven .. Salat von Spargel (zur Spargelzeit von frischem Spargel, sonst ersatzweise aus dem Glas, dann aber hochwertige Qualität) mit Schinken und grüner Kresse Römischer Salat von Radieschen, Tomate, Zwiebel, Champignons, verschiedenen Geheimnissen und Käsecreme, garniert mit Wachtelei und essbaren Blüten Tomaten-Brotsalat mit gebratenen Putenbrust-Julienne und mariniertem Ziegenkäse Gebratener Chicoree mit Garnelen auf Tomatenspiegel Italienischer Vorspeisenteller mit Parmaschinken, gerösteter Aubergine, getrockneter Tomate Suppen Kraftbrühe mit Gorgonzola-Tortellinis Kraftbrühe mit Lachs-Tortellinis Wildrahmsüppchen mit Einlage Leichtes Kartoffelsüppchen mit Sauerkraut-WanTan Consommé Double von Geflügel mit Einlage Gemüsecremesüppchen nach Norweger Art, mit Einlage von Shrimps Hummercremesüppchen mit Einlage von Spargel und Tomatenwürfelchen  Kastaniensuppe mit Orangensahne Frische italienische Minestrone „Gabriela“ nach Mailänder Art Hauptgerichte Rieslingschinken auf Elsässer Delikatess-Kartoffelsalat   (mit Putenbrust, Mais, Käse) mit Senf und Bauernbrot Herzhafter Rindergulasch „Weingärtnerinnen Art“  mit schwäbischen Spätzle Geschnetzelte Putenbrust „Bombay“ in feiner Currysahne, mit Ananas garniert, dazu Basmati-Reis Schweinerückensteak mit Bärlauchpesto  auf schwarzen Tagliatelle, mit Tomaten garniert  Burgunderschinken an Dornfelder-Sauce, dazu Erbsen- und Karottengemüse und Bouillonkartoffeln nach Art des Hauses Rinderhüftsteak „Brasilia“ an Pfeffer-Bearnaise, dazu Rahmchampignons und Spätzle Lachssteak Natur an Sauce Choron mit Wildreismischung und Prinzess-Bohnen Bouillabaisse nach Art des Hauses von sieben Sorten frischem Fisch, angelehnt an P. Bocuse, verfeinert mit Fenchel, Uso und Safran  Ragout von Wildschwein und Hirsch, abgeschmeckt mit im Barrique gereiften Rotwein, dazu Champignons und schwäbische Spätzle Argentinisches Rinderfilet an Pfeffer-Bearnaise, dazu Parmesan-Spätzle und Salat Tournedos vom Schweinelendchen à la Rossini an Madeira-Sauce, dazu Romanesco und Pommes Duchesse Kalbsrückensteak mit Bärlauchpesto  auf schwarzen Tagliatelle, mit Tomaten garniert Kalbsrahmbraten an Calvados-Sahne, verfeinert mit einem Tupfer Sauce à la Bearnaise, dazu Broccoligemüse und Kroketten Für Vegetarier*:  Hausgemachte Bio-Bratlinge nappiert  mit Sauce a la Bearnaise, dazu Beilagen nach Absprache Desserts Zitronen-Eis auf Wodka Erdbeer- oder Vanilleeis mit Sahne Kaltschale von Beeren mit Vanille- oder Erdbeereis Rotweinbirne „Weinhändler Art“ auf Dornfelder Weinlikör-Spiegel, mit Sahne und gerösteten Mandeln garniert Hausgemachtes Bananenparfait  mit gehobelten Mandeln und Amaretto-Sahne Hausgemachtes Zimtparfait „Gabi“ mit Eierlikör-Sahne und gehackter Pistazie Feine Käseauswahl von dreierlei Käse, Käsegebäck und Baguette * Nach Absprache können wir weitere fleischlose Alternativen anbieten Unter diesen Speisen haben Sie nichts gefunden, dann schauen Sie bitte auch hier.  Sprechen Sie uns bitte an, teilen Sie uns Ihre Vorstellungen und Wünsche mit: Lassen Sie uns den Weg zu Ihrer Zufriedenheit finden.

Weitere Vorschläge für Lukullische Menues finden Sie hier..

Hinsichtlich eines schönen und ansprechenden Programms unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot im Rahmen eines vorgegebenen Budgets.

Ihre Anfrage können Sie online an uns richten oder rufen Sie einfach an: 0711 6151991. 

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