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12. August
Die Weine Frankreichs





Menuvorschläge für lukullische Seminare


Kleines Lukullisches Weinseminar
.....mit dem Probierglas von Speise zu Speise.....

Eine Speisenfolge von vier Gängen mit Wild, Fisch oder Geflügel, je nach Saison, schön angerichtet und garniert. Die Rezepturen kommen aus verschiedenen Ländern.

Der Clou: Wir reichen dazu pro Speisenfolge zwei bis drei korrespondierende Weinproben aus Europa und von Übersee.
Da es sich um ein Seminar handelt wird hier darauf eingegangen, welche klassischen Regeln es in der Kombination von Speisen und Wein gibt und jeder Teilnehmer erhält begleitende Unterlagen.

Wir servieren jedoch manche Weine auch abweichend von den Regeln, um alternative Möglichkeiten aufzuzeigen. Wann nimmt man sich sonst schon Zeit für eine so umfassende Vergleichsprobe und öffnet so viele Weine?

Es wird jeweils kurz vermittelt bzw. unterhaltsam kommentiert, warum die entsprechende Kombination ausgewählt wurde. Natürlich rankt sich um den einen oder anderen Wein auch manche humorvolle Geschichte, die ebenfalls zum Besten gegeben wird. Die Weine sind im Preis enthalten.

Preis pro Person EURO 69,00



Großes Lukullisches Weinseminar
.....mit dem Probierglas von Speise zu Speise.....

Eine Speisenfolge von fünf Gängen mit Wild, Fisch und Geflügel, je nach Saison, schön angerichtet und garniert, inklusive Aperitif. Die Rezepturen kommen aus verschiedenen Ländern.

Der Clou: Wir reichen dazu pro Speisenfolge zwei bis drei korrespondierende Weinproben aus Europa und von Übersee. Da es sich um ein Seminar handelt wird hier darauf eingegangen, welche klassischen Regeln es in der Kombination von Speisen und Wein gibt und jeder Teilnehmer erhält begleitende Unterlagen.

Wir servieren jedoch manche Weine auch abweichend von den Regeln, um alternative Möglichkeiten aufzuzeigen. Wann nimmt man sich sonst schon Zeit für eine so umfassende Vergleichsprobe und öffnet so viele Weine?

Es wird jeweils kurz vermittelt bzw. unterhaltsam kommentiert, warum die entsprechende Kombination ausgewählt wurde. Natürlich rankt sich um den einen oder anderen Wein auch manche humorvolle Geschichte, die ebenfalls zum Besten gegeben wird. 

Die Weine und der Aperitiv sind im Preis enthalten.


Preis pro Person EURO 79,00



Gehobenes Lukullisches Weinseminar mit wertigen Weinen
.....mit dem Probierglas von Speise zu Speise.....

Hier wollen Sie, wie zuvor, fünf Speisenfolgen verwöhnen, zu denen wir Sie überwiegend mit nicht alltäglichen Weinen erfreuen wollen.

Die Speisen sind origineller, oder auch aufwendiger als bei den beiden vorgenannten Varianten unserer Lukullischen Weinseminare, die Weine entsprechend noch wertiger.

Wir reichen im Rahmen dieses Lukullischen Weinseminars
Proben von zehn internationalen Weinen.

Preis pro Person EURO 99,00



Erweitertes Lukullisches Weinseminar
.....mit dem Probierglas von Speise zu Speise.....

Ein Beispiel aus unseren vielfältigen Möglichkeiten:

Aperitif
Muskateller Sekt, brut, Lagen- und Jahrgangssekt

Knackiger Salat "Viola"
von Tomaten, Gurken, Mais und Feldsalat
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Schwarzwälder Schinken-Julienne an Roquefort-Dressing
dazu als Weine:
Grauer Burgunder, Weinmanufaktur Untertürkheim
Riesling Kabinett, Ungstein

Kraftbrühe mit Cappelletti all'Arrabbiata,
abgeschmeckt mit altem Sherry
dazu als Weine:
Chardonnay Spätlese, trocken, Ungstein
Spätburgunder, trocken, Achkarren

Schneckenpfännchen "Südliche Weinstrasse"
Schnecken, in Kräuter-Hollandaise gratiniert, dazu Baguette
dazu als Weine:
Chardonnay, Reserva, Miolo, Brasilien
Chenin Blanc, Südafrika

Zitronen-Sektsorbet
von Riesling Sekt aus Deidesheim

Ragout vom Neuseeländischen Hirsch
angelehnt an Paul Bocuse
mit Champignons, schwäbischen Spätzle und Preiselbeersahne
dazu als Weine:
Pinot Meunier mit Acolon, Ilsfeld,
Caliboro Cabernet Sauvignon, Chile
St. Aline, Cabernet & Shiraz, Australien, Barrique

Rotweinbirne "Weinhändler Art"
mit Schokosahne, gerösteten Mandelblättchen und Feingebäck
dazu als Weine:
Muskateller Kabinett, Achkarren
Scheurebe Spätlese, Edesheim

Als kleine Zugabe:
Dunkelfelder Barrique, Kathedrale
 

Preis pro Person EURO 125,00


Jenseits unserer Lukullischen Weinseminare bieten wir Ihnen für Anlässe und Gesellschaften jeglicher Art unsere offiziellen Menü-Vorschläge an, bitte klicken Sie Sie hier.

Hinsichtlich eines schönen und ansprechenden Programms unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot im Rahmen eines vorgegebenen Budgets.
 

Ihre Anfrage können Sie auch online an uns richten!

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Kostenloses WLAN
Für unsere Gäste im Gewölbekeller steht ein kostenloser WLAN-/ Internetzugang zur Verfügung.

 

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Unser Gutschein-Angebot reicht von 20 bis 250 EURO. 
Wählen Sie einen festen Betrag, oder eine Kategorie oder verschenken Sie ein ganz bestimmtes Seminar.


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Die kleine Weinakademie®
im Mönchsberg-Weinkeller
Daniela Neitzke
Augsburgerstrasse 451
70327 Stuttgart-Untertürkheim

 Telefon 0711  61 51 991 

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EMail: kontakt@kleine-weinakademie.de

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